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流傳至今的10大禁菜--風干雞

  • 2015-05-19
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2、風干雞。

  做風干雞,需要一定的手法,而且速度必須非常快。這是道藏菜,大師以極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫合、掛于通風處。注意,在這所有步驟之前,并未放血將雞殺死,也就是說這時雞還是活的,然后如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫......



風干雞


風干雞

  看古龍的小說一定曉得與西門吹雪對決的人,往往一招過后再低頭一看,自己的胸口多了個血洞正在流血,然后才反應過來——中招了。我想這雞也差不多,經過大師的折騰后,低頭一看,毛也沒了,內臟也換了,才會明白過來——中招了。可怕的是,一只半會兒還死不了。

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