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特色小吃洋芋攪團

  • 2017-05-22
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洋芋，即馬鈴薯，洋芋攪團制作工藝簡單，先將洋芋洗凈，放入鐵鍋，加入一定量的水，燒至水干，以洋芋裂口為佳；然后去皮，放入石臼，用石杵搗制，把洋芋搗碎、搗細（沒有一個芝麻大的顆粒）、搗粘，搗柔，直至完全成為一團。搗制洋芋很費力，只有力大的男人才行。搗好的攪團加入湯料方可食用。湯料有兩種，一種是加入油潑野蔥花漿水，一種是加入麻辣湯料、油潑辣子、味醋等。